ハモンスノー 原木 の特徴

ブナ林に囲まれた雪深い山里で温度と湿度が保たれ、無添加で熟成された生ハムの原木です
塾生前は約12キロ、2年間の熟成後は8キロとなります。原木1本から取れる肉の量は約5キロです。
ほぼ毎日生ハムを食べられる方、正しい管理方法を実践できる方におすすめです。
できるだけ低温管理を心がけ、切断面には最初にスライスした脂身を密着させ乾燥を防ぐようにしてください。生ハムの流通販売法定管理温度は10度以下、熟成の法定管理温度は20度以下となっておりますので参考にしてください。